鳥貴族の客数が7％減。28年ぶりの「値上げ」は失敗だったのか？ - まぐまぐニュース！
10月から28年ぶりの値上げを断行した焼き鳥チェーン「鳥貴族」。同月の客足は7％減と、過去最大の下げ幅となりました。しかし、無料メルマガ『店舗経営者の繁盛店講座｜小売業・飲食店・サービス業』の著者・佐藤昌司さんは、10月の週末が1日少なかったことや台風が直撃したことなどもふまえ、結果は決して悪くないと分析。むしろ、値上げが成功した可能性を指摘し、その理由と外食産業の今後についても持論を展開しています。 鳥貴族の10月客数が7％も減少。値上げは失敗だったのか？ 焼き鳥チェーン「鳥貴族」の10月の既存店客数が前年より7.0％減りました。鳥貴族は2014年7月に株式を上場し、その翌月から月ごとの実績を公表していますが、その中では最大の下げ幅を記録した形です。 値上げが影響したと考えられます。鳥貴族は10月から、280円均一から298円均一（いずれも税抜き）に約6％値上げしました。28年ぶりとなる
「倒産」が頭をよぎり、踏み切った均一価格
この連載では、関西ならではの着眼点、ど根性、そしてユーモア、独自の手法で成功した「ナニワ的」企業を取り上げてきました。特別編の今回は、均一価格で急成長する焼鳥チェーンを生んだ鳥貴族の大倉忠司社長に、MBS（毎日放送）の上泉雄一アナウンサーがインタビューします（前回の記事はこちらをご覧ください）。 上泉：私もよく鳥貴族さんで食事をするのですが、いつ行ってもお客様がいっぱいですね。改めて、待ってでも鳥貴族に入りたいと考えるお客様のニーズは何なのでしょうか？ 大倉：ただ飲みに行くというのではなく、「鳥貴族に行く」という目的で来ていただいていることでしょう。それだけファンの方が通ってくださるのは、非常にありがたいことです。 大倉忠司社長は1985年、25歳のときに焼鳥居酒屋「鳥貴族」を創業した。大きな焼鳥2本が280円（税抜き）、そのほかの料理や生ビール、ウイスキーも扱うメニューは全て280円だ。
【比較検証】鳥貴族っぽい居酒屋を1日で4店ハシゴしてきた！
青ソファ、黄ソファ、赤ソファの三色からなる「徳ソファ」から分離したうちの一人。三人がふたたび一人に戻るとき、大勝利が待っているという。 もはや説明不要、みんな大好き鳥貴族。勢いがありますね。 でも最近、鳥貴族「っぽい」居酒屋、なんか増えてません？ 都内でパッと思いついただけでも、「そこはかとない鳥貴族っぽさ」を醸し出す（個人の感想です）居酒屋としては、「やきとりセンター」「豊後高田どり酒場」「鳥二郎」などがあります。 特に鳥二郎については、以下の記事の通り裁判にまで発展しました。 仁義なき〝パクリ商法〟？ 「鳥貴族」の次は「丸源ラーメン」が標的 今も昔も飲食業界「模倣は文化」 ※その後、条件非公開ですが和解しているようです。 「鳥貴族」と「鳥二郎」 リンク先記事にもある「トレードドレス」という概念（店舗の外観や配色などの全体的イメージ）が日本では保護されていないため、鳥貴族の訴えが通るのは
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