久しぶりに食べたラーメン - 殴る壁
いつものように昼食を取れる店を探していたら、少し歩いたところに高評価のラーメン屋が並んでいた。なるほど、白楽から反町にかけてはラーメン激戦地なんだとは聞いたことがある。そこにひとつ、見覚えのある店名がある。昔、横浜に住んでいたときに近所にあったラーメン屋と同じ名前だ。同じ名前ではあるが、私が住んでいたのは横浜駅を挟んで反対側であり、つまり同じ店ではないはずだ。たまたま同じ名前なんだろうか。それとも支店かしら。と思ってググってみると、どうやら移転したらしいことを知る。まさに近所にあった店そのものが、今またすぐそこにあるのだ。そりゃあ食べに行くさ。 キャベツラーメンを注文する。見覚えのあるおっさんがカウンターでラーメンを作っている。一言も口を聞いたことはないけど、どこか懐かしい気持ちになる。 もしかすると、私が横浜家系が好きでないと言い続けていることを知っている人がいるかもしれない。多くの家系
メンマまるごとラーメンに乗せてみた「ダブルメンマラーメン」が夢のよう→どこで食べられるの？「板じゃん…」
リンク Wikipedia メンマ メンマは、タケノコを乳酸発酵させた加工食品。支那竹（シナチク）とも呼ばれる。 メンマは元々、中国南部や台湾において、マチク（麻竹、Dendrocalamus latiflorus Munro）を発酵させ食用としていた食品である。 タケ（竹）には温帯性タケ類（単軸型）、亜熱帯性タケ類（準連軸型）、熱帯性タケ類（連軸型）があり、マチクは中国南部や台湾など亜熱帯性地方に産するタケ類である。収穫時期のマチクは鎌で切り取れるくらいの柔らかさで、日本などに産するタケ類とは質感が違う（なお、マチク（麻竹）は温帯性タケ類 17 users 213 玉置標本：私的標本/趣味の製麺 @hyouhon デイリーポータルＺ、SUUMOタウンなどで書くフリーライター。捕食愛好家、製麺愛好家、家庭菜園愛好家、釣り愛好家、料理愛好家。著書に「出張ビジホ料理録」「育ちすぎたタケノコでメ
【市川】一緒に行った家族が笑顔になる超美味しいラーメン！是非食べて欲しいお店です＠ら～麺あけどや 3回目 - 八五九堂 Blog
限定：淡麗塩つけ麺 〜鶏 to 貝〜 今頃なんですが、平成最後に食べたラーメン店を書きます。ラーメンの美味しさは色々ですが、何処か１軒だけと言われたら、こちらのお店をオススメします。 その名は「ら～麺 あけどや」さんです。 わたしの家人は味の好みはバラバラで、苦手な類の食材もあります。特に妻はいろいろあって、お寿司屋さんに行く時などはとても苦労します。そんな家人が口を揃えて美味しいと言ったお店です。美味しいけれどボリュームが少なかったり、後で味を忘れてしまったりのお店ではありまえせん。勿論、接客が良く、お店は常に綺麗、プライスも丁度良いのです。残念ながら、自宅から気軽に行ける距離ではないので、訪問はまだ3回目です。 美味しいお店なので是非最後までお読み下さい。 目次 お店の雰囲気 外観は綺麗な造りのお店 申し分ない接客 メニューと、店名 あけどやの由来 メニュー ◯妻は、味玉香味正油ら〜麺
千駄ヶ谷の生ける伝説「ホープ軒」、元祖・背脂こってりラーメン誕生の秘密に迫る - メシ通 | ホットペッパーグルメ
当連載『ラーメン系譜学』の第1回で、吉祥寺にある「ホープ軒本舗」を取り上げた。 www.hotpepper.jp その際、「千駄ヶ谷にある『ホープ軒』とは違うのか？」「両店は関係があるの？」という声がよく聞かれた。関係については第1回の記事内でも触れてはいたものの、こういう声が出ることは想定内ではあった。 やはりここで、ラーメン専門店の元祖的存在「ホープ軒本舗」の貸し屋台からスタートし、背脂こってりラーメンを作り上げた「ホープ軒」をキチンと取り上げ、その関係と違いを明確にすべきだろう。 となれば、屋台から身一つで「ホープ軒」を築き上げ、今なお厨房に立ち続ける牛久保社長に直接話しを聞いてみるしかない！ ホープ軒の最寄りは、JR千駄ヶ谷駅か東京メトロ明治神宮前駅。 ▲この黄色い建物が目印 青山や原宿からも近い都心にありながら、どの駅からも微妙に離れている。かつてはタクシーが休憩する光景をよく見
下町の行列店「らーめん弁慶」76歳オーナー“生涯現役”の秘訣（ひけつ）は、自慢の背脂ギタギタこってり味にあった！？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
千駄ヶ谷ホープ軒は、「背脂とんこつ醤油ラーメン」という1ジャンルを生んだ。 そしてラーメン専門店という形態を根付かせ、現在の東京ラーメンシーンを築き上げる人材を多く排出した、いわば生きた伝説のようなお店だ。 www.hotpepper.jp 創業者である牛久保さんが屋台を引いていた時代に手伝いに入っていたのが、後に東京の東側で大行列を作った「らーめん弁慶」を創業する西川さんである。 1980～90年代に背脂とんこつ醤油ラーメンはいかにして一大ムーブメントとなったのか。そして2000年以降、その味はどのように受け継がれたのか。 現在、らーめん弁慶の会長を務める西川さんに、浅草本店で直接お話をうかがってきた。 ▲浅草駅から徒歩7分ほど、浅草寺からもほど近い言問通り沿いにある浅草本店 師匠・牛久保さんとの出会い ▲屋台時代の写真の前で笑顔で取材に応えて下さる西川総一会長 ── 会長は子どもの頃か
こんな麺、初めて食べた…！蘭州拉麺の進化系「西北拉麺」は麺が未体験の弾力で驚きが詰まっていた - ぐるなび みんなのごはん
福建省厦門の西北拉麺を日本で食べられる店がオープン！ 中国からやってきた手延べ麺の蘭州拉麺が大人気だが、そこからさらに独自進化を遂げたラーメンが日本に初上陸した。その名も西北拉麺（シーベイラーメン）である。 ▲場所は東京都中央区日本橋。駅でいえば水天宮駅、人形町駅も徒歩圏内。 この西北拉麺は料理名ではなく、中国の福建省厦門（アモイ）に何百店舗も暖簾分けされている人気店の名前。日本でいうとラーメンの来々軒とか蕎麦の長寿庵みたいな感じだろうか。 厦門は中国の南東部、台湾から海を挟んだ隣あたりに位置するのだが、ルーツである甘粛省蘭州が厦門からみると西北にあるため、西北拉麺という名前になったそうだ。 ▲青いピンが厦門、オレンジのピンが蘭州。日本でいえば鹿児島で独自進化した札幌ラーメンみたいな話でしょうか。 ▲原点である蘭州が西北にあるから西北拉麺。 西北拉麺の看板メニューは2つ。汁なし濃厚牛肉まぜ
台東区浅草橋 JR浅草橋駅西口そば、野郎ラーメンの煮干つけ麺（笑）!!! - 涅槃まで百万歩
二月の最終日は、ここ浅草橋界隈で食事を摂っておりましたが、三月に入ってもしばらくお昼のウォーキングルートをこの辺りに設定しておりますので、二日連続で浅草橋メシ（笑）!!! さて、本日は何を食べましょうかね……などと歩いておりますと、久々に目に飛び込んできた「豚野郎」と書かれた写真入りの大看板（爆笑）!!! そういえば、けっこう前に「金髪豚野郎ッ！」とかいう台詞が流行りましたっけ……。それはさておき、このお店は『野郎ラーメン』という屋号で、住所は、台東区浅草橋一丁目二十三番地二号になります。この店舗は、ＪＲ浅草橋駅の西口の改札を背に左側を見ますと、その正面に大きな看板が目に止まりますので、すぐに見つかりますよ!!! で、この日は気温が暑いぐらいに上昇しております。でも、店頭の看板を見てみますと、どうもつけ麺メニューも存在している様子……。とりあえず、店内に入ってみましょう!!! おおっ、『煮
台東区浅草伝法院通り 与ろゐ屋のらーめん（和風醤油）が美味でした!!! - 涅槃まで百万歩
さらに、ラーメン三連チャン目（爆笑）!!!!! この前日は、浅草観音通りのアーケード内にある『中華そば つし馬』で、煮干しの効いた『中華そば』を堪能いたしました。で、その勢いで浅草伝法院通りまで出て、この界隈で有名な『与ろゐ屋』でラーメンをハシゴしようかと目論んだものの、さすがにラーメン二杯は無謀と判断し断念（大汗）……。 で、また翌日に出直してきた次第です（笑）。その『与ろゐ屋』というお店、住所は台東区浅草一丁目三十六番七号。雷門から仲見世通りを直進しますと、伝法院通りと交差しますので、伝法院通りを右側へ進みます……すると、このような立て看板が出ておりますので、すぐに見つかるかと思います。 さて、それでは立て看板の脇に掛けられたメニューをチェック……あれっ？ 中国語で書かれておりますね。それでも、『拉面』が七百五十円ということは理解できました（笑）!!! 本日このお店に出向いたのは午後二
イーロン・マスク氏、ラーメン二郎は「非常に美味しかった」
米Tesla Motors（テスラモーターズ）のCEOであるイーロン・マスク氏は、9月8日に開催されたスポーツ電気自動車（EV）「モデルS」の納車記念式典で、この前日に訪れたラーメン店「ラーメン二郎」について感想を求められ、「非常に美味しかった」と笑顔で答えた。 マスク氏は、9月7日に自身のTwitterに「Noodles in Shinjuku」というコメントとともに、ラーメン二郎 歌舞伎町店の写真をアップロード。同店は、尋常ではないボリュームや、背脂たっぷりの濃厚スープ、“呪文”のような注文などが有名で、「ジロリアン」と称される熱狂的なファンも多い。そのため、ネット上では「なぜ、イーロン・マスクが二郎に！？」と、ちょっとした話題となっていた。 報道陣からラーメン二郎の感想を聞かれたマスク氏は、「特に狙っていたわけではなく、友だちと歩いていて『ここがどうも美味しそうだ』ということで入った
東京でうまいラーメン屋教えろ童貞ども : デジタルニューススレッド
1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/10/26(水) 10:22:13.77 ID:AWsL30r20 こってり系な 13:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/10/26(水) 10:25:14.71 ID:7Wf1cXG50 >>1 東京っても広いんだよカッペ。 具体的にどのあたりか地域言え 19:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/10/26(水) 10:27:19.53 ID:AWsL30r20 新宿とか渋谷とか そういうとこな 2:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2011/10/26(水) 10:22:37.18 ID:uBfkBD9d0 富士丸 ラーメン富士丸 西新井大師店 11: 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 2011/10/26(水) 10:24:50.30 ID:K
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朝から開店するラーメン屋とかあるの？