沖縄のスーパーで見かける謎の２文字！「EM」（いーえむ）の正体とは【沖縄ぬちぐすい紀行７】 | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト沖縄ではほとんどの人が知っているのに、全国的にそれほど認知されていないもの。それが「EM」（いーえむ）です。 沖縄をドライブしていると、「EMアイス」とか、「EMジェラート」と書かれたのぼりをよく見かけます。また、道の駅や産直市に立ち寄った際にも、「EM栽培」の野菜売り場に出会うことになります。 行く先々で目にする「EM」の文字。観光客にとっては謎の言葉かもしれませんが、沖縄県民にとっては、日常生活にあふれています。スーパーに行くだけで牛乳、卵、それらの加工品、野菜に肉類といったEMを利用した食品が並び、当たり前のように食べているのです。 ところが、日頃EMに慣れ親しんでいるにも関わらず、きちんと説明するとなると、これがなかなか難しいのです。 「EM」とは「Effective Microorganisms」の略、日本語にすると「有用微生物群」です。単体でのEM菌は存在せず、自然界から採取・
