豆腐業界 初の定義 大豆10％以上「とうふ」 「品質」明確に安売りを防止 （日本農業新聞） - Yahoo!ニュース
豆腐の定義作りに業界が乗り出した。これまで定義が曖昧だったため、大豆の使用割合が多いこだわり製品と、安値になりがちな汎用（はんよう）品とが、同じくくりで販売されていた。品質に応じた製品表示で不当廉売を防ぎ、製造業者や原材料の供給元となる農家が適正な利益を得られるようにする。納豆業界も製品の定義や区分の策定に動き、国内外で規格認証の取得を目指していく。 豆腐業界の定義作りは、製品表示に関する規約策定の中で進めている。主導するのは、豆腐事業者の全国団体でつくる豆腐公正競争規約設定委員会。「豆腐の定義や表示方法が不明確だったことが、不当廉売の要因だった」と対応に動いた。 定義では、豆腐に含まれる大豆の割合「大豆固形分」を基準に、10％以上を「とうふ」、8％以上を「調製とうふ」、6％以上を「加工とうふ」と大まかに分類する。6％に満たないものや、卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。 加工
神の食べ物「豆腐」の旨い食べ方 : お料理速報
神の食べ物「豆腐」の旨い食べ方 2013年06月16日16:00 カテゴリ和食 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1371108888/ 「スレッドタイトル」より 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/13(木) 16:34:48.13 ID:F7x21PoH0 しらすかけて食べてるけど微妙だ 何かけたら美味い？ 2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/13(木) 16:35:03.11 ID:DGESZAJx0 めんつゆ 4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/13(木) 16:35:32.48 ID:o82/FJ5V0 一時間ほど炊いた鳥がらで茹でる スポンサード リンク 10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013
「ビグ・ザム」量産に成功、しかもアボカド風味
相模屋食料は6月6日、「機動戦士ガンダム」とのコラボレーション商品第3弾として「ビグ・ザムとうふ」を発表した。6月7日（金）に発売する。 「ザクとうふ」「鍋用！ズゴックとうふ」に続くシリーズ第3弾。この1年で累計260万機（丁）を量産した相模屋食料が、作中では量産の計画がありながら実現できなかった巨大モビルアーマー「ビグ・ザム」の量産に乗り出す。 また今回は、コラボとうふ誕生の原点でもある「ガンプラが欲しかった」という“思い”から、「ビグ・ザム」の胴体部と脚部をモチーフとした容器におとうふを充填（じゅうてん）し、1つのパッケージで販売するという「業界初の組み立てるおとうふ」とした。ちなみに胴体部はアボカド風味、脚部はプレーン味だ。
「ザクとうふ」に続く第2弾「ズゴックとうふ」発売!!……ガンダム×相模屋 | RBB TODAY
10月2日（とうふの日）、相模屋食料はアニメーション『機動戦士ガンダム』とのコラボ商品『ザクとうふ』に続く第2弾『ズゴックとうふ』を発表した。 3月に発売したザクとうふは、ジオン軍のモビルスーツ「ザク」の頭部をモチーフにした容器に枝豆風味に仕上げた豆腐を封入した商品。発売とともに大きな反響となり、これまでに累計約140万丁を販売したという。 今回、第2弾となる「ズゴックとうふ」は、同じくジオン軍の水陸両用のモビルスーツ「ズゴック」をモチーフとして、鍋料理に合わせ煮崩れしにくいおとうふに仕上げた。味わいは“潮の香り”をイメージした昆布風味、寄せ鍋やすき焼きなど、様々な鍋料理に合わせることができるという。 発表会場では、ズゴックとうふを使用した“ズゴック寄せ鍋”などオリジナルレシピを披露、シャア・アズナブル役の池田秀一さんとタレントの磯山さやかさんが登場したトークショーなどで新商品をPRした。
おい豆腐！豆腐だ！豆腐使った旨いもん教えろ - ブラブラブラウジング
1 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/04/26(木) 02:44:19.48 ID:VsL7GOCi0ずっと湯豆腐ばっか食ってるんだわ 2 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/04/26(木) 02:44:34.60 ID:5Whmy3D10奴 3 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/04/26(木) 02:44:36.77 ID:z+3frqIF0味噌汁 4 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/04/26(木) 02:44:46.55 ID:zA0puccP0マーボー 5 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/04/26(木) 02:44:57.93 ID:XQXz9XVQ0もずくぶっかけ 6 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/04/26(木
豆腐と栄養・健康
古くて新しい健康食品 昔から豆腐は、これを精進料理として食していた僧侶や、多く摂っていた地方に長寿者が多いことから、長寿食といわれてきました。近年に至り栄養学等の確立によって、極めて高い良質タンパク食品であることが科学的に立証され、栄養面ですぐれた食品といわれています。 最近では、癌・高血圧・動脈硬化・心臓病・糖尿病あるいは成人病・肥満等々の増加を背景に、これらの発症の抑制や回復、また健康の維持に有効な食品（機能性食品）が注目されています。豆腐の成分もそれらの機能のあることが次々に解明されており、まさに、豆腐は古くて新しい健康食品なのです。 大豆と豆腐――大豆成分の大部分が移行 豆腐の原料はただ一つ、大豆です。大豆は畑の肉といわれるように、良質なタンパク質や脂質の含有量が多い（概数で、タンパク質35～45％、脂質18～26％）栄養価の高い食品ですが、そのほかミネラル、ビタミンをはじめ、前記
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