味覚地図は昔の話、ここまで分かった味覚の仕組み うま味受容体で「甘味」を感じるハチドリの謎 | JBpress (ジェイビープレス)
味覚はおいしさの大きな要因だ。甘い、酸っぱいといった味はどうして感じるのだろう。近年、分子レベルで味覚のメカニズムが明らかになってきた。 「味覚地図」は存在しない 私たちは食べ物を食べると、味を感じる。「おいしい」と感じれば食べ続けるし、「まずい」と感じれば食べるのをやめる。当たり前だと思うかもしれないが、命がけで食べ物を探していた私たちの祖先は、味覚など五感を発達させることで食べてもいいのかどうかを判断してきた。つまり、味覚は生きていくための重要な感覚なのである。 食べ物の味は、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の5つの「基本味」に分類されている。辛味や渋みも広義では味ではあるが、味を感じる仕組みが異なるため基本味とは異なる。 口の中で食べ物が咀嚼されると、食品の組織が破壊される。それが唾液と混ざると、食品成分中の分子やイオンが溶出する。これらの化学物質（味物質）が舌にある「味蕾」で感知され
【動画】絶滅危惧のユキヒョウ、赤ちゃん2頭を撮影
雌のユキヒョウが、モンゴルの南ゴビ砂漠にそびえる雪山を歩いている。自分と、巣穴で待つ2頭の子供たちが食べる獲物を探しているのだ。 この母親が留守にしている間を利用して、研究者らは子どもたちをじっくりと観察していた。保護団体のユキヒョウ保護基金とユキヒョウトラストは、この雌を数カ月間にわたって観察してきたが、今回、子どもたちにマイクロチップを取り付けたことで、彼らを追跡することが可能になった。一帯に多数設置されている自動撮影のカメラトラップは、彼らの日常の動きを撮影してくれるだろう。（参考記事：「【動画】100頭未満、ロシアのユキヒョウ」） トスト山周辺のユキヒョウは2009年以降、観察が続けられてきた。彼らは今では世界で最も長く、最も詳しく研究されてきた集団となっている。ユキヒョウは国際自然保護連合（IUCN）のレッドリストで長い間「絶滅危惧種（endangered）」に指定されていたが、
ヒョウの子を育てるライオン、殺さないのは異例
タンザニアで、ヒョウの子どもに授乳するライオン。（PHOTOGRAPH BY JOOP VAN DER LINDE, NDUTU LODGE） アフリカのライオンとヒョウは、友達と呼べるような関係ではない。それどころか、ライオンはヒョウを殺す習性さえある。 それだけに、タンザニアのンゴロンゴロ保護区で最近目撃された光景は、関係者を非常に驚かせた。5歳のメスライオンが、生後数週のヒョウの子どもに授乳していたのだ。（参考記事：「【動画】ライオンが奪ったカメラに写っていたのは」） 「前例のないことです」と話すのは、世界各地でネコ科動物を保護する非営利団体パンセラの代表兼最高保護責任者のルーク・ハンター氏だ。「野生でこんな行動は見たことがありません」 ライオンとヒョウが出会うまでの経緯や、ヒョウの本当の母親がどこにいるのかはわからない。だが今のところは、メスライオンの攻撃本能を母性本能が上回ってい
【動画】100頭未満、ロシアのユキヒョウ
モンゴル、中国、カザフスタンと国境を接するロシア、シベリア南部のアルタイ山脈。標高3000メートルを超える山岳地帯の稜線で、ユキヒョウは、風の中からヤギの仲間、アイベックスのにおいを嗅ぎつけた。灰色の毛に黒い斑点が散らばるユキヒョウの体は、不毛の岩山の背景に溶け込んでいる。幅広で防寒に優れた足で深い雪をかき分け、凍った川が走る谷を注意深く下り、獲物の後を追う。 青く透き通った川面の氷のすぐ上で、ユキヒョウは足を止めた。ここがお気に入りのスポットだ。暑い季節にはここから泉が湧き出て渓流へ注ぎこみ、獲物を呼び寄せる。しかし今、ユキヒョウのターゲットは、食べ物を探して谷の反対側の山道をゆっくり登っていく。 ユキヒョウは斜面を駆け降り、凍りついた水場のそばに突き出た赤い岩までやってくると、周囲を嗅ぎまわり、他のユキヒョウのにおいがついていないかを確認してから、爪で4本の白い線をつけた。その後、再び
ロシアのヒョウ復活へ、3頭を自然に放つ
LAUREN C. TIERNEY AND JEROME N. COOKSON, NG STAFF, SOURCES: PETER GERNGROSS, BIOGEOMAPS; JOSEPH LEMERIS, BIG CATS INITIATIVE; ANDREW STEIN, LANDMARK COLLEGE AND IUCN CAT SPECIALIST GROUP; ANDREW JACOBSON, ZOOLOGICAL SOCIETY OF LONDON 現在、野生のペルシャヒョウの87パーセントはイランに生息しているが、カフカス地方でも目撃例があることから、おそらくは小規模な個体群がまばらに存在しているものと考えられる。（参考記事：「ソチ五輪マスコットの動物たち」） 「この計画が目指しているのは、イランに核となるひとつ目の大規模個体群、そしてロシアのカフカス地方にふたつ目の個体群
【画像】 バッファローの群れにビビって必死に木にしがみつくライオン : 痛いニュース(ﾉ∀`)
【画像】 バッファローの群れにビビって必死に木にしがみつくライオン 1 名前： ファルコンアロー(庭)＠＼(^o^)／：2015/05/26(火) 07:13:09.90 ID:TZaYnFm20.net Lion climbs tree to escape herd of buffalo in Kenya as the king of the jungle is left with his tail between his legs Remarkable pictures have shown a lion making a desperate bid to avoid being trampled by scrambling up a tree Below him the group of angry buffalo waits as he slowly begins to lose
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