マンゴサルサとオープンサンド : カリフォルニアのばあさんブログ Powered by ライブドアブログ「日本で遺伝子組換え農作物が承認されそうです」のエントリーも是非読んでくださいね。 お昼のお客様メニューにぴったりのオープンサンドイッチです。 フランスパンはオリーブオイルを塗って焼いたのでブルスケタ風。 薄く切ったチキンの胸肉をのせていますがハムとかチーズ(ブリとか）でも美味しいです。 これにガスパッチョを添えたら言う事なし。 殆ど火を使わない簡単で美しいランチです。 マンゴサルサ 材料 マニラマンゴ 2個 （ダイスにしてアメリカの2カップ/320g） レモン汁 大さじ2+1/2 胡瓜 100g （アメリカの1/2カップ） 玉ねぎ 45g （約1/4個） 赤パプリカ 45g （約1/4個） ピーマン 1/2個 （アメリカのピーマンなら1/5個くらい） にんにく すりおろし 小さじ1/4 パクチー 刻んで大さじ2 又は好みで3 オリーブオイル 小さじ1 黒胡椒 少々 塩 小さじ1/4 作り
