作り方 ＜からし酢みそを作る＞（ａ）の調味料を混ぜ合わせておく。 えびは、尾を残し殻をむき、背わたを取り、ゆでる。 グリーンアスパラガスはゆでて、５ｃｍの長さに切る。 器にえび、グリーンアスパラガスを盛りつけ、（１）のからし酢みそをかける。
からし酢みそ
作り方 ＜からし酢みそを作る＞（ａ）の調味料を混ぜ合わせておく。 えびは、尾を残し殻をむき、背わたを取り、ゆでる。 グリーンアスパラガスはゆでて、５ｃｍの長さに切る。 器にえび、グリーンアスパラガスを盛りつけ、（１）のからし酢みそをかける。
豚ひき肉とにんじんのカレー
作り方 にんじん１本はみじん切りにし、もう１本のにんじん、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひき肉と（１）のみじん切りにしたにんじんを入れて炒め、しょうがとにんにくを加え、肉の色が変わるまで炒める。 （１）の一口大にしたにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えてよく炒める。 水を加え、沸騰したらあくを取って弱火で約１５分煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 一口メモ ＊作り方（２）でひき肉を炒める際は、肉のかたまりが残るように、かき混ぜすぎないようにすると食べ応えも出てよいでしょう。 ＊栄養価にごはんは含みません。
ほうれん草とポークのカレー
作り方 豚肉は一口大より小さめに切り、ほうれん草はゆでて水気をしっかり切り、２ｃｍの長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉と玉ねぎを炒める。 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、プレーンヨーグルトを加え、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。 （１）のほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。
ファラフェル（中東風ひよこ豆のコロッケ）
作り方 ひよこ豆（ガルバンゾ）は４時間程水につけてから、柔らかくなるまで約１時間ゆでて水気を切る。フードプロセッサーなどでよくつぶす。（つぶせるようによくゆでること） 玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。 ボウルに、（１）のひよこ豆（ガルバンゾ）、（２）の玉ねぎ、セロリ、卵、クミン、レッドペパー、ブラックペパー、塩を入れてよく混ぜ合わせる。これを冷蔵庫で１時間程冷やす。 （３）のたねを直径２．５ｃｍくらいの団子状に丸め、それぞれに小麦粉をまぶす。 揚げ油を１８０℃くらいに熱し、（４）をきつね色になるまで揚げる。 一口メモ ＊レッドペパー（パウダー）の代替としてカイエンペパー（パウダー）やチリパウダーも利用できます。 ＊ファラフェルはスパイスのきいたひよこ豆のコロッケ。野菜とねりごまで作ったソース（タヒーニ・レモンソース）と一緒にピタパンにはさんで食べることが多いです。 ＊野菜は、きゅうり・ト
チキンボールとレタスのシチュー
作り方 ボウルに（ａ）を入れてよく混ぜ、一口大に丸め、チキンボールを作る。 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、にんじんを焦がさないように炒める。 水を加え、沸騰したら（１）のチキンボールを加えてあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。 いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、食べやすい大きさにちぎったレタス、水気を切ったコーンを加えてひと煮立ちさせる。
わさびドレッシング
一口メモ ＊野菜サラダや、海藻サラダ、豆腐、刺身のカルパッチョなど、幅広くお使いいただけます。 ＊ドレッシングの材料をすべて瓶に入れてふたをし、均一になるまでシャカシャカ振り混ぜてもよいです。 ＊分量は作りやすい量で表記しています。
やわらかチキンカレー
作り方 ポリ袋などに（ａ）を入れ、合わせる。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして（ａ）に入れ、袋の上からしっかりともみ込み、１５分以上漬けておく。 玉ねぎは薄切りにする。にんじんはよく洗い、皮をむかずに薄めのいちょう切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、（２）の玉ねぎ、にんじんを加えて中火で玉ねぎが色づくまで炒める。 具材をフライパンの奥によせ、手前に（１）の鶏肉を漬け汁ごと加えて焼く。鶏肉が白っぽくなってきたら、水を加えて、沸騰したらあくを取る。 いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。 一口メモ ＊加糖のヨーグルトの代わりに、無糖のヨーグルトを使用する場合は、ジャム大さじ１を一緒に加えると、同様の効果が期待できます。肉の臭み消しとしてもおすすめです。 ＊鶏むね肉が柔らかくなる理由 （１）ヨーグルトの乳酸によって肉の繊維にすきまができやすく、ま
ルウで作れる絶品「スープカレー」レシピ。コツを押さえて家でも本格的に！｜カレーを楽しむ｜カレーハウス｜ハウス食品
【ポイント1】基本の具材は、骨つき肉・ゴロゴロ素揚げ野菜・ゆで卵 【ポイント2】肉はしっかり焼きつけて香ばしく 【ポイント3】クミンやブラックペパーを入れて本格的な味に 札幌発祥のスープカレーの特徴は、さらさらのスープに大きくカットされたゴロゴロ具材。その具材を素揚げしたり、焼き目をつけて香ばしく仕上げたり、さらに加えるスパイスのひと工夫で、より本格的な味わいに仕上げられます。 鶏肉は骨からおいしいだしが出る骨つき肉がおすすめ。今回は家庭で入手しやすい手羽元を使用していますが、鶏もも肉でも作れます。具材の切り方や加熱のコツについては、レシピ中で詳しく解説していきます。 ルウで作るスープカレーのレシピ 【材料】（4皿分） ・ ハウス ジャワカレー＜辛口＞185g…3かけ ・ 鶏肉（手羽元）…8本 ・ 塩…少々 ・ GABAN® ブラックペパー＜パウダー＞…少々 ・ 玉ねぎ…中1個(200g)
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きのこ | 食材を知って、おいしく調理！ | レシピ | ハウス食品
低カロリーで旨みたっぷり きのこは、カビなどに近い菌類。私たちが食べているのは、子孫を残すために胞子をつくる“子実体”という部分で、植物でいえば“花”に当たります。低カロリーで食物繊維やビタミンB類などが豊富に含まれるほか、免疫力を高めるといわれているβ‐グルカンという多糖類の作用にも注目が集まっています。 カサ カサが開ききっていない、こんもりした形で肉厚のものを選びましょう（これは、マッシュルームやブナシメジなど多くのきのこに共通）。カサが開ききって胞子が出たものや、汗をかいたように湿っているものは傷みやすいので注意。 カサの裏側 カサの裏が真っ白で、茶色っぽく変色していないもの、ひだがはっきりしているものが良品です。 軸 太めでしっかりしているものを選びましょう。 マッシュルーム カサが開ききっていない、真っ白なものを（ブラウンマッシュルームの場合はきれいな薄茶色）。軸はしっかりして
わふーちぇ | フルーチェ | ブランドサイト | ハウス食品
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ラム肉のケバブ風
作り方 ラム肉は３～４ｃｍ角に切る。ミニトマト、ししとうはへたを取る。玉ねぎはみじん切りにする。 ボウルに（１）の玉ねぎ、プレーンヨーグルト、トマトペースト、オリーブ油、塩、あらびきブラックペパー、オレガノ、ガラムマサラ、レッドペパーを入れ混ぜ合わせる。 （２）に（１）のラム肉を入れ、１～２時間漬け込む。 （３）のラム肉とししとうを交互にくしに刺し、最後にミニトマトを刺し、魚焼き器などで返しながら火が通るまで焼く。（好みで焼く前にオレガノを振りかけてもよい） 一口メモ ＊シシ・ケバブのシシはくし、ケバブは焼きもののことで、トルコの代表的な焼き肉料理のひとつです。角切りの羊肉を鉄ぐしに刺し、炭火で焼くのが一般的です。 ＊ラム肉の代わりに牛肉でもよいでしょう。 ＊レッドペパー（パウダー）の代わりとして、カイエンペパー（パウダー）やチリペパー（パウダー）も利用できます。 ＊調理時間に漬け込む時間
ほうれん草のからしあえ
作り方 ほうれん草はゆでて、水にさらし、ざるにあける。水気をしぼり、４ｃｍの長さに切り、さらに軽くしぼる。 小さめのボウルに、しょう油、からしを入れて混ぜ、（１）のほうれん草をあえる。 器に盛り、削りかつお節をかける。
鶏かぶカレー
作り方 かぶは一口大に切り、茎の部分は小口切りにしてペーパータオルを敷いた皿に広げ、電子レンジ（５００W）で約５分加熱し、軽く塩を振る。長ねぎはみじん切りに、にんじんはあらみじん切りにする。 厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れてパラパラになるまで炒めたら、（１）のかぶ、長ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。 分量の水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。 いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。 ごはん（分量外）に（１）のかぶの茎を加えて混ぜ、皿に盛り（４）のカレーをかける。 一口メモ ＊栄養価にごはんは含みません。 ＊電子レンジでの加熱時間は機種・W（ワット）数により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。
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牛肉とかぶのビーフシチュー | レシピ | ハウス食品
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