よく酒を飲む人にノンアルコール飲料を提供すると、飲酒量が減り、しかもその効果が提供終了後も続いたとの実験結果を、筑波大のチームが国際医学誌に発表した。 チームは、
酒の飲み過ぎ対策にノンアル飲料 効果証明する実験結果｜医療・コロナ｜セレクト記事｜京都新聞
よく酒を飲む人にノンアルコール飲料を提供すると、飲酒量が減り、しかもその効果が提供終了後も続いたとの実験結果を、筑波大のチームが国際医学誌に発表した。 チームは、
もはや酒飲みは少数派 アサヒビールが10年仕事で挑む「スマドリ」
スマドリとは「スマートドリンキング」の略。お酒を飲む人も、飲まない人も、気兼ねなく好きなドリンクを楽しめる「飲み方の多様性」を指す概念として、アサヒビールが20年12月に提唱した。このスマドリを体感できる場としてオープンしたのが、渋谷のスマドリバーだ。 ドリンクメニューは基本的に0～3％の3段階で、アルコール度数を選べるようになっている。 例えば、マーブリングレインや1日10杯限定の「マーブリングスノー」（850円）なら、客の要望に応じて0％、0.5％、3％と3種類をつくり分ける。 提供するのはノンアルコールや低アルコールだけではない。スーパードライやペローニといった通常の生ビール、ボトルワインも注文できる。お酒を飲めない人から、多少飲める人、結構飲める人まで、みんなで一緒にワイワイ楽しめるのが特徴だ。 みすみす見逃してきた巨大市場 コンセプトは「飲めても飲めなくても、みんな飲みトモ」。酒
ドブロクをつくろう 前田俊彦(編集) - 農山漁村文化協会
紹介 1981年刊行、禁断の名著が復活。酒税法は憲法違反。しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。 目次 序-今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか 第一部 どぶろくを民衆の手に 1 酒税法は憲法違反である 2 自立、自醸、自給の思想 3 清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で/清酒への薬品添加の実態 4 世界中で流行しだした酒づくり 第二部 どぶろくのある風景 1 酒と農耕文化-どぶろくに思う 2 穏健的ドブロク復権論 3 農の心とドブロクと 4 南島人の心を支えた泡盛 5 村に、湧きたつ哄笑と空想を! 第三部 ドブロクつくり全科<焼酎・ブドウ酒・ブランデーその他も詳述> 1 簡単なドブロクつくり 2 本格派のドブロクつくり 3 その他のドブロクつくり 4 焼酎のつくり方 5 高級
体内のアルコールを1時間で最大70%分解する「二日酔い防止薬」 - ナゾロジー
週末は、1週間の疲れをねぎらうため、いつもより多くお酒を楽しむ方が多いでしょう。 しかし、あんまり飲みすぎると、翌朝は後悔とともに目を覚ますことになります。 そこでスウェーデンの企業・De Faire Medicalは、この二日酔いを防止するための新たな錠剤「Myrkl」を開発しました。 この錠剤は「飲酒前に飲んで効く錠剤（the pre-drinking pill that works）」を売りにしており、飲酒後60分の血中アルコール濃度を最大70%下げられるとのことです。 どんな仕組みで、アルコール濃度を下げているのでしょうか？ Myrklはすでにイギリスにて一般販売されており、錠剤の効果を調べた研究報告は、2022年6月23日付で学術誌『SAGE Journals』に掲載されています。 Myrkl: new anti-hangover pill said to break down
酒造メーカーが本気出した〝絶品クラフトコーラ〟 コロナ禍の挑戦
老舗の酒造が開発した「蔵元コーラ」 世界初のクラフトコーラとまん延防止措置 蔵元コーラを自宅でも飲めるように コロナ禍において、お酒の提供が求められる飲食店は、厳しい営業が続いています。そんな中、ノンアルコールにチャンスを見いだしたレストランがあります。経営元が酒造メーカーという特徴をいかし、日本酒造りのノウハウを詰め込んで作ったのは、クラフトコーラです。自分たちの価値を見直すことで、コロナ禍を乗り切ろとする挑戦について聞きました。（ライター・安倍季実子） 老舗の酒造が開発した「蔵元コーラ」 お話をうかがったのは、神奈川県の茅ヶ崎にあるレストラン「モキチトラットリア（MOKICHI TRATTORIA）」のスタッフで、オリジナルクラフトコーラの「蔵元コーラ（CRAMOTO COLA）」を開発した山本慎さんです。 「蔵元コーラ」を提供している「モキチトラットリア」は、湘南唯一の蔵元である熊澤
普通は焼酎 日本酒やワインで「梅酒」を造ると、違法になるのは本当？ 国税庁に聞く（オトナンサー） - Yahoo!ニュース
毎年6月になると、自家製の梅酒造りを楽しんでいる人も多いと思います。家庭での梅酒造りといえば、ホワイトリカー（焼酎）を使うのが一般的ですが、「日本酒やワインで造ってもおいしい」という声もあります。しかし、梅酒とはいえ、お酒はお酒。守らなければいけないルールがあるようです。日本酒やワインで自家製梅酒を造ってもよいのか、国税庁酒税課の担当者に聞きました。 ベースのお酒はアルコール20度以上Q.酒税法では、お酒を造る人は製造免許を受けること（同法7条）と定めています。免許を持たない一般市民が自宅で梅酒を造る場合、どういう条件を満たせば法的に問題ないのでしょうか。 担当者「酒税法の根拠条文としては、43条の『みなし製造』という規定の中にあります。43条ではまず、『酒類に水以外の物品を混和（混ぜること）した場合において、混和後のものが酒類であるときは、新たに酒類を製造したものとみなす』と記載しており
＜医療＞眠りの質を下げない「夜のお酒」の飲み方 （毎日新聞） - Yahoo!ニュース
よく眠れるようにと、就寝前にお酒を飲むことを「寝酒」と呼びます。睡眠の専門家は「アルコールの摂取は睡眠の質を下げる」と言い続けていますが、なかなか理解されていないようです。寝酒が睡眠の質を下げる理由と、それを防ぐ夜のお酒の飲み方について、睡眠研究の第一人者である内村直尚・久留米大学教授に聞きました。【毎日新聞医療プレミア】 日本を含む世界１０カ国の３万５３２７人を対象に睡眠に関連する行動を調査した研究では、寝酒をする日本人の割合は３０.３%でした。１０カ国の平均が１９.４%ですから、大きく上回ることが分かっています。日本人の「寝酒信仰」は強いようです。 ◇なぜ、お酒を飲むと眠くなるのか 寝酒を習慣にする人にその理由を聞くと、多くの方が「ぐっすり眠れるから」と答えます。確かにお酒を飲むと眠くなるので、そう思ってしまうのも仕方ありません。 神経細胞の間で情報を伝える物質を神経伝達物質といいます
『脱「辛口のお酒ください」』
板前日記1999年 web日記とよばれた時代から書き続けている店主の日々の記録です。 板前の日常を垣間見ることで、パンフレットでは書ききれない店の姿勢までうかがえるかもしれません。 昨日友人の日本料理店で持ち寄り日本酒の会が行われました。 尊敬するプロ（料理店 酒屋さん）が何人も参加すると知り、お話を聞けたら。。。と私も参加しました。 持って行ったのは一年熟成の白鶴錦（酒米です）三種類 白鶴 東洋美人 東一 と 料理は 松輪産黒むつの焼き霜造り 塩昆布添え 多くの参加者は一般の方々であったようですが、さすがに日本酒のプロとのお話は限りなく面白く、興味をそそるお話ばかりでありました。 そういう横の繋がりでお話ができる機会ってありそうでないものなんです。 で 酔いが回った頃、プロ限定で全員に訊いてみました。 「お客様が”辛口ください”って注文されたら 何出しますか？」 いやぁぁ それぞれの口か
「とりあえず生」が生んだビール業界の衰退
日経ビジネス3月27日号の特集「メガブランド強さの限界」では、ビール業界を代表するアサヒビールのビールブランド「スーパードライ」の苦闘と戦略を詳報した。特集に関連して取材に訪れた英国ロンドンでは、グローバルブランドへの道のりの険しさを目の当たりにしたが、もう一つ考えさせられたのが、日本のビール消費における隠れた大きな課題だ。 それは日本のビール市場、特に外食店など業務用の市場における「樽生ビール」の功罪。具体的には、「とりあえず生！」の言葉に表れる日本のビールメーカーのブランディングの問題点である。居酒屋をはじめとする日本の外食店が若者のビール離れや喫煙規制といった逆風にさらされる中、もう一度ビールブランドのあり方を根本から考え直すタイミングではないか。 送別会ラッシュとなった3月中下旬。記者も多くの会に参加させてもらい、日経ビジネスの編集部を離れる先輩を見送ったり、日本を離れる同期の記者
巨大なビルで大量生産…日本の名酒『獺祭』がちょっと変だぞ!?（週刊現代） @gendai_biz
安倍首相がオバマ大統領に振る舞ったことでも有名な山口の酒は、地酒のイメージとは裏腹に、杜氏も置かず、近代的な設備で造られている。確かに旨いが、日本酒好きのあいだでは賛否両論あって……。 5年前のブームから…… 「うちの店は10年前の開店当時から獺祭を出していました。日本酒にうるさいお客さんが持ちこんできて、『大将、飲んでみてよ』と言うから飲ませてもらったら、これまでの日本酒にないようなクリアな味わいで、びっくりしました」 こう語るのは銀座で日本料理店を営む店主。ところが、5年ほど前のこと、テレビ番組に蔵元の旭酒造の桜井博志社長（現会長）が出演し、獺祭ブームが起きてから事情が一変したという。 「仕入れをお願いしていた酒屋さんが、獺祭を卸してもらえなくなったと言うんです。オープン以来ずっと出してきたお酒ですし、なんとしてもお願いしたいと伝えたのですが、のれんに腕押し。 小さな蔵だとそういうこと
元ビアバー店長がクラフトビールの種類とおすすめを本気で教えます。
みなさんこんにちは。都内のクラフトビール専門店で店長を務めておりましたまるじです。 僕ね。日本酒だけじゃなくってクラフトビールにも興味があるんですよ。 まぁ元をたどると【発酵】という技術に興味があるといいますか。菌の世界ってとっても面白いなぁと思うわけです。 「クラフトビール」ってみなさんご存知ですか？ 飲食店を離れてから痛感してるんですけど、大半の人が日本酒のことについても、クラフトビールのことについても全っっっっっっ然知らないし、あんまり興味ないのね。 都内ならまだ触れる機会はあるかもしれないけど、少し田舎に行くと買う手段が全くないので、仕方ないのかなぁと。 最近はコンビニなんかでも少しづつ展開されるようになったり、大手のビールメーカーがこぞって参入したりしてて、じわじわとその波は来ている感はあります。 そんなこれからもっと普及していくであろうクラフトビールについて解説していきます。
ビールの定義拡大 「クラフトビール」開発を後押しへ | NHKニュース
政府・与党は来年度の税制改正でビールなどの「酒税」の見直しに合わせてビールの定義を広げ、全国各地で製造されている「クラフトビール」の開発を後押ししていくことになりました。 このため政府・与党は来年度の税制改正でビールや発泡酒などの税率を１０年かけて一本化する見直しを行うことに合わせてビールの定義を広げることになりました。具体的には、麦芽の使用割合を今の６７％以上から５０％以上に下げるほか、原料についても麦芽やホップなどに加えて、香りづけに使われるオレンジの皮や、果汁なども含めることにしています。これによって地域の特色をいかした「クラフトビール」の開発を後押ししたい考えで、再来年４月から実施する方針です。 このほか、政府・与党は、「酒税」の見直しでワインが増税となることを踏まえ国内のワイン製造業者への影響を緩和しようと小規模なワイナリーを対象に税率を軽減する措置の拡充を検討することにしていま
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NYで全米最大の日本酒イベント 広がるアメリカ産「クラフトSAKE」 | TBS NEWS DIG
NY州に「獺祭」酒蔵が誕生 市場開拓に向け初仕込み 米で山田錦の栽培計画も（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース
マンガ家・後藤羽矢子先生による実録『密造酒造ってたら税務署の手入れが来た話』
むむ@土曜東5シ-52a醤油手帖 on Twitter: "新成人に読んでもらいたい、飲み会で失敗しないための悪酔いを防ぐお酒の飲み方を解説する漫画 1/7（漫画『白熱日本酒教室』より） #新成人 #新成人へ #成人の日 https://t.co/w5zLmm8OPm"
生駒龍史(Ryuji Ikoma) on Twitter: "海外の方へ日本酒の説明をするときに、言葉だけではどうしても限界があります。SAKETIMESが作ったイラストデータを無料で配布しますので、関係者の皆様ぜひご利用ください！ https://t.co/TFKAAmrRcZ"
ストロングゼロは麻薬? 福祉? 虚無の酒? 貧困が生み出した新たなる文化の香り……
オランダ＆フランダース on Twitter: "ブルージュのマルクト広場で2月4日と5日の週末、冬のビール祭り♪昨年は2万人訪れたそうなのでビールへの熱気で案外熱いくらいかも。今年の会場はマルクト広場。300種の美味しいビールをベルギーを代表する美しい古都で味わえます。… https://t.co/11EpHtS8VR"
skmt on Twitter: "僕は地球上で最高の白ワインの産地は勿論、ドイツだと思ってる。そして赤は、実はグルジアなんじゃないかな、とちゃんとしたフバンチカラとか飲んだ時は真剣に思うことがある。でもグルジアを自分で勉強する人いないから、みんな某インポータに踊らされて「グルジアは白ワインの産地」とか思い込んでる"