ウナギのお刺身がないのは「毒があって危険だから」ってご存じでしたか？(季節・暮らしの話題 2016年07月21日) - tenki.jp土用の丑の日には、やっぱりウナギ！ ところで、ウナギのお刺身って見かけませんよね・・・調べてみたら、そこには意外な理由が。なんとウナギには毒があったのです！ えぇっ、 土用に家族で鰻丼食べちゃっても大丈夫!? それはいったいどこに含まれているのでしょう。もしやフグ的な猛毒なのでしょうか。予防法は？ 丑の日を前に不安を解消しておきましょう！ ウナギ、アナゴ、ウツボ、ハモ・・・「ウナギ目」の魚類は、共通の特徴として血液（血清）に『イクチオヘモトキシン』というタンパク質の毒が含まれているといいます。 これはフグ毒とは別物で、即命を落とすほど猛毒でないせいか、知らない人もけっこう多いようです。 食品として同じ扱いのウナギとアナゴ（農林水産省的には、ウナギはアナゴより脂肪分が多い。違いはそこだけ！なのだそうです。そ、そんな）ですが、持っている毒の強さもほぼ同じ。血清１mlで、体重20gのマウスを60
