「トマト見せてください！」サングラス姿で畑に現れた迫力MAXな女性
料理家・食空間演出家 1981年、福岡市生まれ。明治学院大学文学部フランス文学科卒業。在学中に食と空間をプロデュースする「Life Decoration」を立ち上げて、国内外での料理、空間研究を行いながら、出張料理人としての活動を始める。場所、テーマ、食材、料理、うつわ、空間、音楽などすべてを総合的に演出する食イベントを開催しつつ、2020年、福岡市に「台所ようは」を、22年、福岡市に「食堂ミナトマル」（現在休業中）、佐賀県唐津市に「たまとり」を開業。24年3月までJR九州の「クルーズトレインななつ星in 九州」での食事も担当する。（写真：松隈直樹、以下特記なきものは全て同） どんな内容なのでしょうか。 大塚：高知の芸西村はグランピング施設のオープニングレセプションです。太平洋に面した高台にある施設で、海が一望できるダイナミックな立地で、眺望を生かすために、水平線と平行に細長いテーブルを屋
（望まぬ妊娠の責任 フランス匿名出産の現場から：２）「やはり自分で育てたい」葛藤の中で：朝日新聞デジタル
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発達障害は多様性、ともに働くために 「ニューロダイバーシティ」企業担当者が学ぶ：朝日新聞デジタル
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性犯罪防止、探る塾業界 犯歴確認「日本版ＤＢＳ」、対象拡大求める声も：朝日新聞デジタル
","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/default.htm -->","naka6Sp":"<!-- BFF3053 SP記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 -->","adcreative72":"<!-- BFF920 広告枠）ADCREATIVE-72 こんな特集も -->\n<!-- Ad BGN -->\n<!-- dfptag ＰＣ誘導枠５行 ★ここから -->\n<div class=\"p_infeed_list_wrapper\" id=\"p_infeed_list1\">\n <div class=\"p_infeed_list\">\n <div class=\"
腎臓が長持ちするかどうかの分かれ道 食事と運動の8つのポイント
日々発生する体の老廃物を取り除くなど働き者の腎臓だが、年齢とともにその機能は低下し、一定基準を下回ると「慢性腎臓病」と診断される。だが、近年の研究で、腎機能は生活習慣次第で悪化を抑えられることが分かってきた。本テーマ別特集では腎機能のチェックのために知っておきたい数値の見方と、健やかな腎臓を維持できるかの分かれ道となる食事や運動習慣について具体的に紹介する。 テーマ別特集「腎臓」 この記事の主な内容 腎臓は一度悪くなると元には戻らないって本当？ 自分の腎機能は、どの数値を見れば分かる？ 予備群のうちから始めたい食事改善 5つのポイント プロテインは腎臓に悪影響を与える？ 「腎臓長持ちウォーク」の3つのポイント 健康診断のときに「腎機能」の項目で要注意と指摘されても、さしあたって不調もないし……と生活習慣を変えないでいる人は少なくないだろう。 だが、そうした状態を放置すると、腎臓の働きは少し
暴言・迷惑行為などのカスハラで休職 社員を襲うメンタル危機
多くの人が「自分はうつ病にはならない」と思っている。だが、メンタルヘルスの問題は多くのビジネスパーソンにとって人ごとではなくなってきた。働き過ぎや人間関係のこじれといったものだけではない、多くの要因が不調の引き金になってきている。産業医たちが目撃してきた、職場のリアルをお伝えする。 「『うつになりかけてますよ』と指摘すると、みんなびっくりした顔をする。まさか自分がうつ病になるとは思っていないのだろう」 こう話すのは、早稲田大学先端生命医科学センター教授で、みいクリニック（東京・渋谷）理事長の宮田俊男医師だ。20社ほどの企業で産業医を務める宮田氏は、今やメンタル不調は、多くの人にとって人ごとではなくなってきたと指摘する。 厚生労働省の患者調査によれば、心の病気で通院や入院をしている人の数は、約615万人（2020年）。これは、日本人の20人に1人の割合にもなる比率だ。 メンタルの不調は決して
「ウォーキングで健康増進」の落とし穴とは？
肥満傾向のある中年女性を対象とした減量教室で、3カ月後の筋肉量の変化をMRIで測定したデータ。「食事制限＋ウォーキング」を実施した群は、体重とともに筋肉量も減少していた。（筑波大学久野研究室より改変） 「ダイエットで3kgの減量に成功したとしても、脂肪と一緒に筋肉まで減った人と、脂肪メインで減った人ではまったく意味が違ってきます。ウォーキングと食事制限を行うなら、筋トレも取り入れましょう。筋肉が増えると、糖や脂肪が燃焼しやすくなり、リバウンドしにくい体になります」と、上記の研究を行った筑波大学大学院スポーツ医学専攻教授の久野譜也氏は話します。 筋トレと有酸素運動の両方を取り入れることで、速筋と遅筋がバランスよく使われ、より効率良く、より多くのエネルギーを燃焼させることができます。特に、大きな筋肉が集まる下半身を筋トレで鍛えることは、将来の転倒・寝たきり予防にもつながります。ウォーキングと一
「ウォーキングで健康増進」の落とし穴とは？
正解（間違っている説明）は、（2）ウォーキングで使われる筋肉は、年をとると減りやすい筋肉である です。 ウォーキングは脂肪を燃やすが筋肉は増やさない 多くの人が健康のために行っている運動として、筆頭に挙がるのがウォーキングでしょう。ウォーキングは有酸素運動の代表で、歩くだけで体脂肪を燃焼させる効果があります。道具やウェアが不要で、場所を選ばず、体力や筋力に自信のない人でも手軽に取り組めます。 ただし、ウォーキングで注意したいのは、「筋肉を増やす効果は得られにくい」ということです。それはなぜなのか、筋肉の構造を見ながら説明しましょう。 筋肉には細い線維状の筋線維という組織があり、それを束ねる筋束が集まっています。筋線維には、糖をエネルギーとして使う速筋と、脂肪を使う遅筋という、性質の異なる2種類の筋肉があります（図1）。
全米に拡大､｢ガザ抗議デモ｣が招く意図せぬ結末
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認知症の人が｢死ぬ前､普通に話し出す｣一体なぜ
CH34のデータの裏側にある物語や生きた経験は、さらにはほかの数々の事例の裏側にある物語はどうなるのだろうか？ 先の報告を送ってきた（患者の）孫娘は、次のような短い私信を添えていた。 「何が本当に起きたのか、あなたに知ってほしいと思ったのです。この質問票の項目では、あの日わたしたちが見たことは何ひとつ伝えられませんから」 終末期明晰の調査を始めたとき、たくさんの回答者が同じようなことを言い、また書いてきた。意外にもその声はとても多く、じきにわたしは、当初取り組んだデータ主体の手法では、何が「本当に起きた」のかをほぼ知りえないことに気づいた。 そこで終末期明晰のパイロット調査を実施した数カ月後、わたしは調査の参加者に、参加者自身の話もぜひ書き送ってくれるよう頼みはじめた。彼らが経験したことをきちんと受けとめて理解したいと思ったのだ。とりわけ一部の参加者から、自分の思いを吐き出せる場所が身近に
認知症の人が｢死ぬ前､普通に話し出す｣一体なぜ
実際、それは説明がつかない。なぜなら、そうした人々の多くは、亡くなる前に心身の機能がひどく弱っていたからだ。大半は認知症か、認知症と同等の重い神経障害を患っており、そのため意識が混乱して、それ以前の人生については細かいことをほとんど忘れていた。自分の名前を思い出せない者もいた。進行性の脳の病気により、自分の私的な世界を、そしておそらくは自分がだれであるかという意識さえも、死のはるか前に失っていたのだ。そんな病気を抱えた、精神や知性の働きが何年も弱っていた患者についての話が、「感動的」で「心安らぐ」ものだとは、普通は考えにくいかもしれない。 ではなぜ、そうした患者を看取った人々の大多数が、その死を「美しい」「贈り物のような」、ほっとする体験だったと語っているのだろうか？ 確かな証拠はないものの、病と衰弱に侵され、死を前にしても欠けることなく、安全で、保護され、堅固に守られているわたしたちの人
｢続かない｣人が｢続ける｣体質になる簡単な方法
最初は手を合わせるだけだったんだけど、2年続けたら自然に声に出して感謝するようになっていた。 続けていくうちに自然にそうなった。 「きちんとやる」より、小さく「続ける」ことで自然に変化していった。最初からきちんとやろうとすると長続きしない。 まずは小さく自分サイズに変換して、続けていくうちに形を整えていく。だからまずは「続くほう」を選ぶ。 1日5分で人生に革命を起こす 小さなことに意識を向けることに慣れたら、少しだけ拡大してみる。だいたい5分で終わりそうなことで考える。 「たった5分？」と思うかもしれない。でも5分は決して短くない。 試しに5分集中して何かをやってみるといい。5分身体を動かすと、けっこうな運動ができる。 本ならじっくり読んでも10ページ以上は読める。集中した5分は決して短くない。 たとえば毎日5分踊る。ダンスを「1日5分」毎日練習したら、それを365日、1日も休まずに1年続
｢続かない｣人が｢続ける｣体質になる簡単な方法
まずはふだん自然にやっていることを「意識する」だけでいい。 小さなことをはじめてみる次の一歩は、何かひとつ小さなことをやってみること。なんでもいいから小さなことをはじめる。 わたしが毎日続けているもので、「これはすごく簡単でいいな」と思っている習慣がある。 それは、「朝起きたら外に出て朝の空の写真をスマホで撮る」というもの。時間にして10秒ほど。 はじめたきっかけはたまたま元日に「初日の出」を家のベランダから撮ったこと。 「太陽の動きってどのくらい変わるんだろう」とふと気になり、それからしばらく朝日の写真を撮影し続けていたら、いつのまにかそれが習慣になった。 簡単なことだからずっと続いている。 あとで知ったのだけど、起きて外の空気を浴びるのは体にもすごくいいらしい。アーユルヴェーダ的にもすごくいい効果があるらしい。 朝起きてすぐ外に出て、空気を吸って、写真を撮る。これだけで意外に朝が気分よ
イーロンによるツイッター買収最大の罪とは
情報の流れは、かつて特定のエリート層によって管理されていました。かつては、メディアや企業、もしくは政府が、政治に関するニュースや情報の選別や認証をする役割を担っていました。しかし、その役割は過去のものになりました。なぜなら、今は、誰でも好きなことを表現できるようになったからです。なので、以前のように、事実に関する情報に同じような信頼を置けなくなりました。 ワクチンの接種拒否を例にしましょう。20年前では、社会の縁以外では問題にすらならなかったでしょう。しかし現代では、共和党が「ワクチンは健康に悪い」と主張しています。馬鹿げた見解ですが、いまだにそう信じています。かつては大きな権威が、「何が大事な情報で、何がそうでないのか」を伝えてくれていました。そうした信頼性が失われた世界でのみ、こうした主張は可能になります。これが、問題の一つの側面です。 そして、2つ目の問題は、ソーシャルメディアの武器
｢トレンドスポッター｣が語る2038年の未来社会
［Book Review 今週のラインナップ］ ・『2038年のパラダイムシフト 人生・社会・技術』 ・『日本思想史と現在』 ・『大油断 日本が陥る史上最悪のエネルギー危機』 ・『江戸の憲法構想 日本近代史の“イフ”』 評者・BNPパリバ証券経済調査本部長 河野龍太郎 変化を厭（いと）う日本社会も20年前に比べ変容した。電車の改札ではスマホをかざすだけ。映画館も座席指定のうえ事前にスマホ決済。レストランの予約や支払いもスマホさえ持っていれば事足りる。外出嫌いの人もネット配信で映画鑑賞できるし、食事もスマホでケータリング可能だ。 トレンドスポッターが注目する デジタル化、気候変動、人々の意識 本書は、過去20年を振り返り、20年後の未来社会を占う。著者の職業は、新たな変化を見つけ、次に何が起きるのか予測し、優位に立つための情報を人々に知らせるトレンドスポッターだ。今後のメガトレンドを生むのは
ひたすら努力､願えば叶う…米｢自己啓発｣の世界
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｢先生が壊れる｣若手教員に病休者が多い深刻事情
21年12月中旬の土日の両方に長時間勤務したあと、学校に行けなくなった。うつ病との診断を受け、休職した。 男性教諭はいま、文科省の姿勢に疑問を感じている。 20年度からの小学校の学習指導要領では、英語の授業時数が増えたうえ、プログラミング教育や探究学習など、新しい要素も加わった。情報端末の導入やコロナの健康報告などやることはどんどん増える。 一方、この仕事をやめてよい、という指示はほぼない。やることを減らさないまま時間外勤務の削減は現場に押しつける。文科省の姿勢について、男性教諭にはそうみえる。「学習指導要領の改訂で授業時数を減らすなど、抜本的な対策が必要ではないか」と話す。 心の健康を失う教員が増えるのはなぜ 教員の働き方改革を支援するNPO法人「共育の杜」の藤川伸治理事長は、若手教員のなかで病休者の割合が高くなっていることについて「気安く相談に乗ってもらえる中堅が少ないうえ、若手教員の
｢先生が壊れる｣若手教員に病休者が多い深刻事情
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｢相続でモメる人｣が知らないトラブル回避の基本
――親の拉致合戦……。地獄絵図ですね。 遺言はないよりはいいけれど、あれば絶対安心なものではないのです。対照的なのは、確実に法定相続人になれる配偶者や養子です。ちなみに婚姻や養子縁組などの身分行為には実印すら要りません。 配偶者の連れ子などは、将来に備えて早めに普通養子縁組をしておいたほうがいいかもしれません。さきほど我が家のケースでお話ししたように、厳格な要件を求められる特別養子縁組では実親との親子関係は解消されるのに対して、普通養子縁組は簡単に結べて子どもは実親からも相続することができます。 わが子として大切に育てていても養子縁組をしていないと法的には他人です。遺産はその子ではなく自分のきょうだいなどのものになってしまいます。長年一緒にいる家族なので見落としがちですが、ちゃんと養子になっているかどうかを戸籍で確認しておくとよいかもしれません。 実子と再婚相手、板挟みの苦労も ――本当に
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